Tổng hợp 16 công thức món ngon từ sườn siêu ngon, siêu lạ miệng

Sườn heo nấu món gì ngon? Bài viết này sẽ tổng hợp 15 món ngon từ sườn heo với công thức đơn giản, dễ nấu nhất.

1. Sườn nướng coca

Nguyên liệu:

• Sườn heo 1 Kg
• Coca Cola 1 Lon
• Tương cà 50 Gr
• Tương ớt 50 Gr
• Dầu hào 50 Gr
• Mật ong 20 Gr
• Nước mắm 100 ml
• Hành tím băm 20 Gr
• Tỏi băm 20 Gr
• Ớt bột 30 Gr
• Mè trắng 30 Gr
• Tiêu sọ 5 Gr
• Hành tím 4 Củ
• Muối 1/2 Muỗng cà phê

Cách làm sườn nướng coca:

• Sườn cây bạn mua nguyên dải rồi cắt ra thành những khúc nhỏ, mỗi khúc khoảng 2-3 cây sườn. Bắc một nồi nước đủ để trụng sườn, cho vào 4 củ hành tím và 1/2 muỗng cà phê muối, đun sôi rồi thả sườn vào trụng sơ. Nước sôi lại thì gắp sườn ra rửa sạch, để ráo nước.
• Chuẩn bị một chiếc tô lớn để pha nước sốt ướp sườn, cho vào tô 50gr tương cà, 50gr tương ớt, 50gr dầu hào, 20gr mật ong, 100ml nước mắm, 20gr hành tím băm, 20gr tỏi băm, 30gr ớt bột, 30gr mè trắng rang, 5gr tiêu sọ và 1 lon coca cola mini (160ml) rồi khuấy đều.
• Chế nước ướp vào tô sườn rồi đảo đều cho sườn thấm nước sốt. Bọc kín tô sườn rồi để vào tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng. Chuẩn bị một bếp than hồng để nướng sườn. Đảm bảo than đã cháy hết và không còn khói mới cho sườn lên nướng. Nướng khoảng 35-40 phút là sườn chín hoàn toàn. Trong lúc nướng nhớ trở mặt và phết thêm sốt hoặc dầu ăn thường xuyên để sườn nướng coca không bị khô.

2. Sườn ram nước dừa

Nguyên liệu:

• Sườn cốt lết 500 Gr
• Nước dừa 250 ml
• Nước mắm 2 Muỗng canh
• Đường trắng 1 Muỗng cà phê
• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
• Hành lá 10 Gr
• Tỏi băm 10 Gr
• Ớt băm 10 Gr
• Dầu ăn 2 Muỗng canh
• Đường trắng 1 Muỗng canh

Cách làm sườn ram nước dừa:

• Sườn cốt lết rửa sạch, để ráo nước rồi dùng búa đập thịt dần 2 mặt miếng cốt lết để thịt được mềm và mỏng dễ thấm gia vị hơn. Cách ướp sườn rim nước dừa: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 10gr tỏi băm, 10gr ớt băm, 10gr đầu hành băm, cuối cùng thêm 1 ít tiêu để thơm ngon hơn. Để 15 phút cho sườn ngấm gia vị.
• Bắc chảo nóng với 1 muỗng canh dầu ăn, gắp sườn vào chảo rồi rán vàng 2 mặt. Tiếp theo thêm vào 200ml nước dừa, đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, ram liu riu khoảng 20-30 phút đến khi nước dừa keo lại.
• Khi còn một ít nước dừa trong chảo, bạn thêm vào 1 muỗng canh đường, dùng muỗng khuấy đều cho đường hòa tan vào nước dừa. Để lửa nhỏ cho sườn rim nước dừa thêm một chút nữa sẽ thấy nước dừa đổi màu cánh gián, dùng đũa đảo miếng sườn và lật mặt để sườn được áo màu cánh gián đẹp mắt là hoàn thành xong.
• Khi ăn gắp sườn rim nước dừa ra dĩa, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rưới mỡ hành lên miếng sườn rim nước dừa để trông được bắt mắt và ngon miệng hơn.

3. Sườn kho tộ

Nguyên liệu:

• Sườn non 500 Gr
• Tỏi 2 Tép
• Đường trắng 1 Muỗng canh
• Nước mắm 2 Muỗng canh
• Muối 1 Muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 Muỗng canh

Cách làm sườn non kho tộ:

• Sườn non rửa sạch với nước muối pha loãng. Sườn non bạn nên lựa thịt tươi, hồng và có phần sụn khi ăn sẽ giòn giòn.
• Đổ lại nước lạnh vào nồi, đun sôi sườn từ 15 đến 20 phút. Vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
• Tỏi lột vỏ giã thô. Cho tỏi vào một chảo nhỏ, phi thơm.
• Trong một chảo khác. Đun nóng ba thìa nhỏ đường và hai thìa canh nước lọc, đun sôi đến khi đường ngả màu cánh gián. Nhanh tay đổ tỏi vào phi thơm, dùng đũa đảo đều.
• Tiếp tục cho sườn non đã luộc sơ vào, nêm vào nồi khoảng hai muỗng canh nước mắm, một muỗng canh đường, một muỗng nhỏ muối, đun sôi, thỉnh thoảng cho vào nồi ít nước luộc sườn.
• Đun sôi, đậy kín nắp nồi, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều, đun đến khi sườn mềm, thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra đĩa, rắc tiêu lên làm món mặn ăn với cơm.

4. Sườn Rim Mật Ong Ngọt Béo

Nguyên liệu:

• Sườn non 600 Gr
• Tỏi 1 Củ
• Bột canh 1 Muỗng cà phê
• Tiêu 1 Muỗng cà phê
• Mật ong 4 Muỗng canh
• Hành tím 1 Củ
• Nước mắm 1 Muỗng canh
• Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
• Dầu ăn 5 Muỗng canh

Cách làm Sườn Rim Mật Ong Ngọt Béo:

• Sườn heo mua về đem rửa sạch rồi thấm khô, chặt sườn thành những miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đun sôi nồi nước rồi cho sườn heo vào chần sơ qua, vớt sườn ra tô.
• Cho sườn heo vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, hành tím và tỏi băm vào đảo đều, ướp 20 phút cho sườn ngấm gia vị.
• Đun nóng 4-5 muỗng canh dầu ăn, cho từng miếng sườn đã ướp vào chiên tới khi 2 mặt miếng sườn xém vàng là được, chắt bỏ bớt phần dầu ăn ra. Hòa tan 3-4 muỗng canh mật ong với khoảng 3 muỗng canh nước lọc rồi đổ vào chảo sườn, thêm phần gia vị nước ướp sườn còn lại vào cùng để rim. Đảo đều cho sườn áo đều nước sốt mật ong, rim thêm vài phút và thấy nước sốt hơi sệt lại, bám quanh miếng sườn là tắt bếp.

5. Sườn Heo Hấp

Nguyên liệu:

• Sườn non 300 Gr
• Khoai sọ 7 Củ
• Gạo tẻ 100 Gr
• Gạo nếp 30 Gr
• Hoa hồi 2 Cái
• Tiêu 1 Muỗng cà phê
• Gừng băm 1 Muỗng cà phê
• Nước tương 1 Muỗng canh
• Rượu trắng 1 Muỗng canh
• Sa tế 1 Muỗng cà phê
• Đường trắng 1 Muỗng cà phê
• Dầu hào 1 Muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 Muỗng canh
• Hạt tiêu 5 Gr

Cách làm sườn non hấp:

• Sườn rửa sạch, thêm 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê sa tế, 5g tiêu sọ, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều. Sau đó bọc kín phần sườn đã ướp, đặt vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.
• Khoai sọ rửa sạch, gọt hết vỏ rồi ngâm trong nước muối loãng cho khoai được trắng.
• Cho gạo tẻ, gạo nếp, hoa hồi, 1 muỗng cà phê tiêu vào chảo, bật bếp và rang trên lửa nhỏ. Khi gạo rang ngả màu vàng sáng, hoa hồi, hạt tiêu dậy thơm thì tắt bếp. Đổ vào cối giã dập nhưng không nhuyễn mịn.
• Sau khi ướp lấy sườn ra cho vào phần gạo rang đã giã dập, xóc đều cho lớp gia vị áo thành một lớp mỏng xung quanh miếng sườn. Cho khoai vào tô. Gắp sườn đặt lên trên khoai. Đặt tô khoai sườn vào nồi hấp. Khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi, vặn bớt lửa rồi hấp trong 30 phút hoặc đến khi sườn chín.

6. Sườn Xào Chua Ngọt

Nguyên liệu:

• Sườn non 500 Gr
• Ớt chuông 150 Gr
• Hành tây 80 Gr
• Bột mì 100 Gr
• Tỏi băm 1 Muỗng canh
• Nước tương 4 Muỗng canh
• Dầu hào 3 Muỗng canh
• Hạt nêm 1/2 Muỗng canh
• Đường trắng 3 Muỗng canh
• Tương cà 4 Muỗng canh
• Giấm 3 Muỗng canh
• Trứng gà 1 Quả
• Thơm 80 Gr
• Muối 1/2 Muỗng canh
• Hành tím băm 1 Muỗng canh

Cách nấu Sườn Xào Chua Ngọt:

• Rửa sạch sườn heo (sườn non) và chặt miếng vừa ăn. Chần 500gr sườn non với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó ướp sườn heo 30 phút với ½ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương cho ngấm vị.
• Để sườn xào chua ngọt săn thịt, dai ngon là cần phải chiên sơ sườn heo trước. Đập trứng gà ra bát đánh tan và cho bột mì vào chén riêng. Sau đó, bắc chảo dầu lên bếp, trong lúc đợi dầu sôi, lần lượt lăn sườn qua trứng gà rồi nhúng vào lớp bột mì rồi đem chiên. Khi sườn chiên đã vàng đều các mặt thì vớt ra ngoài để ráo.
• Cách pha sốt làm sườn xào chua ngọt: 4 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào. Dùng đũa hoặc nĩa trộn đều hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau và đường tan hết.
• Phi 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm cho vàng rồi thêm 150gr ớt chuông xanh, 150gr ớt chuông đỏ, 80gr thơm và 80gr hành tây và nước sốt chua ngọt vào đảo đều tay. Cuối cùng là cho sườn chiên vào xào, đảo đều rồi tắt bếp.

7. Sườn rim nước tương

Nguyên liệu:

• Sườn non 400 Gr
• Tỏi 30 Gr
• Dầu ăn 1 Muỗng canh
• Nước mắm Maggi 3 Muỗng canh
• Đường trắng 2 Muỗng canh

Cách làm sườn rim nước tương:

• Đầu tiên chặt sườn non thành miếng vừa ăn, rửa sạch rồi đem trụng qua nước sôi để sườn ra hết chất bẩn, vớt sườn ra khỏi nồi nước và rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, lấy 30gr, trong đó 20gr đem băm nhuyễn, 10gr cắt lát mỏng.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Tiếp theo cho tỏi băm vào chảo phi vàng rồi vớt tỏi phi ra để riêng. Giữ nguyên chảo trên bếp rồi cho tiếp phần tỏi cắt lát vào phi cho thơm. Thêm vào chảo 3 muỗng canh nước mắm Maggi, 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường trắng và 1 ít tiêu xay rồi khuấy cho tan đường.
• Khi nước sốt sôi lên thì cho sườn vào rim lửa nhỏ khoảng 20 phút, trở mặt thường xuyên cho nước sốt áo vào những miếng sườn. Rim đến khi nước keo lại, sườn có màu cánh gián và óng ánh đẹp mắt thì tắt bếp.

8. Sườn non kho trứng cút

Nguyên liệu:

• Sườn non 300 Gr
• Trứng cút 10 Quả
• Nước dừa3 00 ml
• Hành tím 5 Gr
• Tỏi 5 Gr
• Hành lá 5 Gr
• Ớt sừng 3 Gr
• Dầu ăn 2 Muỗng canh
• Nước mắm Maggi 2 Muỗng canh
• Hạt nêm Maggi 1 Muỗng canh

Cách nấu sườn non kho trứng cút:

• Sườn non chọn phần có xương nhỏ nhiều thịt để món kho được ngon hơn. Chặt sườn thành khúc nhỏ vừa ăn sau đó đem sửa sạch. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Hành tím, tỏi, ớt sừng băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.
• Đun sôi một nồi nước, cho sườn non vào trụng qua đến khi nước sôi lại thì vớt ra rửa sạch. Ướp sườn với 5gr hành tím, 5gr tỏi, 5gr hành lá, 3gr ớt sừng và 1 muỗng canh hạt nêm Maggi khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng trút sườn đã ướp vào xào sơ.
• Tiếp theo chế 300ml nước dừa vào nồi rồi đun cho nước dừa sôi lên, hớt bỏ phần bọt bẩn. Lúc này nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm Maggi, thêm trứng cút đã bóc vỏ vào nồi rồi hạ lửa nhỏ, kho liu riu khoảng 30 phút cho đến khi nước cạn lại còn 1/3, sườn và trứng có màu nâu đẹp mắt thì tắt bếp.

9. Sườn Non Rim Chanh Dây

Nguyên liệu:

• Sườn non 700 Gr
• Dầu ăn 1 Muỗng canh
• Tỏi băm 1 Muỗng canh
• Hành tím băm 1 Muỗng canh
• Chanh dây 2 Trái
• Đường trắng 3 Muỗng canh
• Muối 1/2 Muỗng canh
• Tiêu 1 Muỗng cà phê
• Nước mắm 3 Muỗng canh
• Nước1.5 Muỗng canh

Cách làm sườn non rim chanh dây:

• Sườn non mua về chặt khúc vừa ăn, rửa sạch nhiều lần với nước muối, để ráo hoặc dùng giấy thấm khô sườn.
• Đun nóng dầu ăn, cho 700gr sườn non vào chiên vàng sơ hai mặt.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm vàng 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm. Cắt 2 trái chanh dây và nạo phần ruột cho vào chảo. Nêm gia vị gồm 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh nước lọc.
• Khi sốt chanh dây sôi, cho sườn non đã chiên sơ vào rim lửa nhỏ khoảng 15-20 phút, đến khi nước sốt hơi cạn sánh lại. Thường xuyên đảo sườn để sườn được thấm gia vị.

10. Cháo sườn

Nguyên liệu:

• Sườn non 300 Gr
• Xương heo 500 Gr
• Gạo tẻ 300 Gr
• Muối 2.5 Muỗng cà phê
• Hạt nêm 2 Muỗng cà phê

Cách nấu cháo sườn:

• Đun sôi 1/2 lít nước, cho sườn non và xương đuôi heo vào trụng, để khoảng 2 phút khi nước sôi thì nhấc xuống. Đem xương đuôi heo và sườn non đi rửa sạch bằng nước lạnh rồi cho lại vào một nồi sạch.
• Thêm vào nồi 1 lít rưỡi nước và 1/2 muỗng cà phê muối, hầm sườn non khoảng 45 đến 60 phút để lấy nước hầm xương nấu cháo sườn nhé. Gắp xương và sườn non đã hầm ra, phần sườn non được giữ nguyên, xương đuôi heo thì xé thịt thành những sợi nhỏ, bỏ xương.
• Vo sạch gạo tẻ, sau đó đổ vào 300ml nước, ngâm gạo tẻ qua đêm (ít nhất 4 tiếng) cho gạo nở. Cho cả gạo và nước ngâm vào máy xay đến khi hạt gạo nhỏ nát li ti để cháo sườn được mịn.
• Đổ gạo tẻ đã xay vào nồi. Lược nước dùng hầm xương qua rây để loại bỏ xương vụn nếu có, đổ nước hầm xương vào nồi cháo. Nấu cháo sườn ở lửa vừa đến khi cháo sôi thì hạ lửa nhỏ. Đun liu riu đến khi cháo sườn mềm.
• Thêm xương và sườn non vào nồi cháo sườn, nêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa khẩu vị, khuấy đều là món cháo sườn hoàn tất rồi nhé.

11. Mì Sườn Cốt Lết

Nguyên liệu:

• Sườn cốt lết 3 Miếng
• Mì vắt 3 Vắt
• Rượu trắng 15 ml
• Đường trắng 15 Gr
• Bột bắp1 Muỗng canh
• Hành lá 100 Gr
• Trứng gà 2 Quả
• Dầu ăn 50 ml
• Nước tương 1 Muỗng canh
• Dầu mè 1 Muỗng cà phê

Cách nấu Mì Sườn Cốt Lết:

• Sườn rửa sạch thấm khô, dùng gáy dao hoặc búa đập để làm mềm miếng thịt sườn. Cho sườn vào bát, rượu, bột bắp và lóng trắng trứng vào trộn đều. Bọc tô sườn bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ hoặc bạn để qua đêm.
• Phần lòng đỏ trứng cho vào bát đánh tan, nhúng từng miếng sườn cốt lết qua lòng đỏ trứng. Cho một ít dầu ăn vào chảo chống dính rồi gắp sườn đã nhúng trứng vào chiên vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa. Thêm chút dầu ăn vào chảo, đặt hành dải đều trên bề mặt chảo tiếp đó đặt sườn cốt lết lên trên.
• Cho một bát con nước vào đun sôi cùng chút nước tương, dầu hào, đường đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng 10-15 phút là được. Mì khô bạn cho vào luộc chín rồi vớt ra xả với nước lạnh cho tơi mì. Cho một ít nước tương, dầu mè và lượng nước vừa ăn vào nồi đun sôi để làm nước dùng. Cuối cùng bạn cho mì vào tô, thêm sườn cốt lết và nước dùng vào là xong.

12. Sườn Non Kho Đậu Hũ

Nguyên liệu:

• Sườn non 400 Gr
• Hành tím 4 Củ
• Dừa 1 Trái
• Đậu hũ chiên 2 Miếng

Cách nấu sườn kho đậu hũ:

• Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành tím lột vỏ, cắt mỏng. Ướp sườn với hành tím và gia vị, để thấm 15 phút. Đậu hũ cắt miếng vuông. Dừa chặt lấy nước.
• Làm nóng dầu ăn, cho sườn đã ướp vào chiên, trở đều cho thịt thấm gia vị. Khi thịt săn lại, cho nước dừa vào xăm xắp mặt thịt, thêm đậu hũ vào, kho đến khi nước sệt lại là được. Tắt bếp, rắc tiêu lên.

13. Sườn Hấp Nấm Mộc Nhĩ

Nguyên liệu:

• Sườn non 350 Gr
• Nấm mèo 50 Gr
• Rượu trắng 1 Muỗng canh
• Dầu hào 1 Muỗng canh
• Muối 1 Muỗng cà phê
• Nước mắm 2 Muỗng canh
• Tiêu 1 Muỗng cà phê
• Bột bắp 1 Muỗng canh
• Hành lá 2 Nhánh
• Thảo quả 10 Gr
• Ớt 2 Trái
• Gừng 1 Củ
• Tỏi 3 Tép

Cách làm Sườn Hấp Nấm Mộc Nhĩ:

• Sườn heo non rửa thật sạch với muối rồi ngâm trong tô nước, thay nước vài lần để sườn ra hết chất bẩn.
• Nấm mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành, ớt, gừng cũng băm nhuyễn.
• Sau khi sườn đã sạch thì vớt ra để ráo bớt nước rồi cho vào tô ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, tiêu, gừng, tỏi, ớt và hành băm, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, thảo quả. Trộn đều tất cả lên và ướp sườn khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Sau đó cho bột bắp vào và trộn đều lần nữa.
• Nấm mộc nhĩ đã ngâm mềm thì vớt ra, cho vào nồi, tiếp đó cho sườn lên phía trên nấm. Cuối cùng cho nồi sườn vào hấp cách thủy khoảng từ 30 – 40 phút là sườn chín thơm ngon rồi đó.

14. Sườn Nướng Chua Ngọt

Nguyên liệu:

• Sườn heo 350 Gr
• Gừng 1 Củ
• Giấm 1 Muỗng canh
• Đường trắng 1 Muỗng canh
• Bột ngũ vị hương 1 Muỗng canh
• Mật ong 1 Muỗng canh
• Dầu hào 1 Muỗng cà phê
• Muối 1 Muỗng cà phê
• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
• Mè trắng 1 Muỗng canh

Cách làm sườn nướng chua ngọt:

• Sườn heo rửa sạch, dùng dao khứa dọc thành các miếng, để ráo. Ướp sườn heo với gừng cắt lát, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho ngấm khoảng 15 phút.
• Quết mật ong lên miếng sườn. Xếp sườn heo lên khay nướng, cho sườn vào lò, nướng khoảng 25 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
• Bày sườn ra đĩa, trang trí thêm xà lách, mè trắng rang qua nếu thích và thưởng thức cùng cơm trắng.

15. Sườn Nướng Nước Ép Táo

Nguyên liệu:

• Sườn heo 350 Gr
• Mật ong 30 ml
• Giấm 10 ml
• Dầu hào 30 ml
• Ớt bột 15 Gr
• Nước tương 15 ml
• Nước ép táo 120 ml
• Bột ngũ vị hương 5 Gr
• Tương ớt 2 Muỗng canh

Cách làm Sườn Nướng Nước Ép Táo:

• Sườn heo rửa sạch, dùng nĩa đâm đều lên miếng sườn heo. Rắc đều bột ngũ vị hương lên trên.
• Trộn đều 30ml mật ong, 10ml giấm, 30ml dầu hào, 15gr ớt bột, 15ml ớt tương trong chén, 2 muỗng canh tương ớt, khuấy đều.
• Cho sườn heo và hỗn hợp sốt đã pha vào túi nylon, ướp sườn khoảng 3-4 giờ.
• Lấy sườn ra, giữ lại phần nước sốt ướp. Cho sườn heo lên bếp than, nướng chín khoảng 30 phút.
• Cho sườn heo lên giấy bạc, thêm nước ép táo vào, bọc lại, nướng thêm 5 phút.
• Bóc lớp giấy bạc ra, quết đều phần sốt ướp lên bề mặt sườn heo, cho lên bếp than, nướng thêm 3 phút.
• Gắp sườn ra đĩa, để nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn. Giờ chỉ việc mời cả nhà thưởng thức cùng với cơm nhé!

16. Sườn chiên khoai lang

Nguyên liệu:

• Sườn heo 300 Gr
• Khoai lang 1 Củ
• Trứng gà 1 Quả
• Bột mì 100 Gr
• Bột chiên xù 100 Gr
• Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê
• Dầu ăn 100 ml
• Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
• Nước mắm 1.50 Muỗng cà phê
• Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
• Đường trắng 3 Muỗng cà phê
• Nước tương 3 Muỗng cà phê

Cách làm sườn chiên khoai lang:

• Khoai lang rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khoanh tròn dày khoảng 1cm, sau đó cắt đôi. Ngâm khoai lang vào âu nước đá khoảng 15 phút.
• Đổ khoai lang ra rổ cho ráo nước, đổ dầu ăn chảo, chờ dầu sôi. Cho khoai lang vào chiên vàng đều. Sau đó, vớt khoai ra rổ có giấy thấm dầu.
• Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trong khoảng 15 phút cho sườn ngấm.
• Lăn từng miếng sườn qua bột mì sao cho bột mì bám đều hết miếng sườn. Sau đó, nhúng sườn vào bát trứng đánh tan rồi lăn sườn qua bột chiên xù.
• Cho sườn vào chảo chiên vàng. Gắp sườn ra rổ có giấy thấm dầu cho ráo.
• Cho 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê nước vào chảo, đặt lên bếp khuấy đều cho tan. Cho sườn và khoai vào đảo đều cho thấm sốt.
• Sau đó múc sườn chiên khoai lang ra đĩa, rắc mè đen rang chín lên trên mặt.